こんにゃく 副菜。 【みんなが作ってる】 こんにゃく 副菜のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品

さっと一品!コンニャクのピリ辛炒め(副菜)のレシピ・作り方

こんにゃく 副菜

煮物用こんにゃくの下処理 こんにゃくは表面がつるっとして味がのりにくい食材なので、煮物に使うときは スプーンでひと口大にちぎるとよいです。 下の写真のように、こんにゃくの角からひと口大になるようにスプーンでちぎります。 包丁で切るよりも表面にザラツキができるので味がのりやすくなります。 鍋にお湯を沸かして、 こんにゃくを入れて3分ほど下ゆでをして臭みを抜きます。 ざるに上げた後は水につけず、水気を切るだけにしておきます。 一般的な下ごしらえの方法はも参考に。 鍋の中でバチバチと大きな音を立てるので、 こんにゃくを転がしながら1分ほど乾煎りします(こんにゃくの水分や臭みをここでさらに飛ばします)。 こんにゃくには味がつきにくいので しっかり煮汁を煮詰めて、こんにゃくに味を絡ませることが大切です。 汁気が少なくなってきたら火を少し弱め、 鍋底に少しだけ煮汁が残る状態になれば、かつお節を加えます。 その煮汁を吸わせつつ、かつお節を全体にからめれば出来上がりです。

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【みんなが作ってる】 こんにゃく 副菜のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品

こんにゃく 副菜

【材料】• こんにゃく…200g• 豚バラ肉…200g• ごま油…大さじ1• 輪切り唐辛子…少々• A酒…大さじ1• Aみりん…大さじ1• A砂糖…大さじ1• 万能ねぎ…適量 【作り方】• 豚バラ肉を2cm幅にカットする• こんにゃくはスープンでひと口にちぎりボウルに入れる• ボウルにこんにゃくがかぶるくらいの水を入れて500Wのレンジで2分加熱する• ザルにあけて水気を切っておく• フライパンにごま油と唐辛子を入れて熱し、豚バラ肉を入れて中火で炒める• 肉の色が変わったら4を加えて中火でじっくり炒める• 材料Aを加えて汁気がなくなるまで炒める• 器に盛り、万能ねぎを散らせば完成 【材料】• こんにゃく…1枚• Aごま油…大さじ1• B水…100cc• B酒…大さじ1• Bみりん…大さじ1• 酢…小さじ1 【作り方】• 大根を大き目のさいの目切りにする• こんにゃくにネギカッターなどで格子状に切り目を入れ、大根と同じ大きさに切る• 2を耐熱容器に入れて適量の水を入れ、600Wのレンジで2分加熱して水気を取る• フライパンに油を引かずに3を入れて、中火で1分ほどから炒りする• 材料Aと大根を加えてさらに炒め合わせる• Bの調味料を加えて煮立たせ、落し蓋をして弱中火で20分ほど煮詰める• 酢を加えて全体を絡ませれば完成 【材料】• 板こんにゃく…2袋• 万能ねぎの小口切り…3本• Aしょうがのみじん切り…3g• Aトマトケチャップ…大さじ3• Aオイスターソース…大さじ1• A砂糖…小さじ1• Aごま油…小さじ1• Aこしょう…小さじ1• ごま…少々 【作り方】• こんにゃくの片方の表面に切り込みを入れる• 塩を加えて、臭みの成分が出てくるまでしっかり揉みこむ• 5分程度おいてから流水で洗う• 沸騰したお湯に再び塩を加えてこんにゃくを入れ、中火で2~3分茹でる• 茹で上がったらこんにゃくを自然に冷ます• 材料Aをボウルに入れてよく混ぜ、こんにゃくも加える• 器に盛り付けて、残ったソースを上にかければ完成.

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